旬レシピ・カレンダー
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今では年中手に入れることができる「ピーマン」ですが、初夏~秋にかけて旬を迎えます。ピーマンは、ヨーロッパでとうがらしを改良したもので、辛みがありません。
栄養成分としては、トマトの約4倍ものビタミンCが含まれており、カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれており、動脈硬化予防や夏バテ防止、疲労回復の効果が期待できます。
購入する際は、肩に張りがあるもの、へたの周りに傷がないものを選ぶと良いでしょう。
二十四節気では「夏至 」の頃
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赤ピーマンのマリネ(調理時間40分)
- 一回にたくさん作っておくととても便利!
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ピーマンの佃煮風(調理時間15分)
- お弁当のおかずにも向いてます。
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赤ピーマンとマグロのグリル(調理時間40分)
- お肉の代わりにツナを使うことでヘルシーな仕上がりになります!
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Summerラタトゥイユ(調理時間20分)
- 旬の夏野菜のうまみがぎっしり
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鶏肉とピーマンの辛味味噌炒め(調理時間15分)
- 唐辛子入り韓国味噌を使ってぴりっと。ごはんがすすみます。
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さつまいもとピーマンの鶏そぼろ煮(調理時間15分)
- ごはんのおかずに、日本酒のあてにぴったり!
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ピペラード(調理時間40分)
- 今が旬のピーマンをたっぷり使ったフランスのお惣菜
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メキシカンライスのスタッフドピーマン(調理時間30分)
- スパイシーなメキシカンライスのアレンジメニュー
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真っ赤なピーマンのマリネ(調理時間30分)
- 燃えるような赤が食欲をそそります
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ピーマンと油揚げのカラフルきんぴら(調理時間10分)
- ノンオイルでヘルシー&簡単な重ね煮レシピ
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