旬レシピ・カレンダー
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鯛にはいろいろな種類がありますが、一般的には「真鯛」の事をさします。
冬から春にかけて旬を迎え、桜の季節の真鯛は、「桜鯛」や、「花見鯛」ともよばれ、お祝いの席にも出される食材の一つです。
栄養面では、高たんぱく・低脂肪で、ビタミンB1、B2、B6、E、ナイアシンなどを含んでいます。購入する際は、目が澄んでえらが鮮やかな赤いものを、切り身は血合いが鮮やかな赤で、白身が透明感のあるものを選びましょう。
二十四節気では「春分 」の頃
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鯛昆布絞めと蕪のカルパチョ(調理時間10分)
- 鯛の昆布〆で旨味アップ!
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白身魚のカルトッチョ(調理時間30分)
- 旬の白身魚と野菜をクッキングペーパーに包んで焼きます。
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鯛のアラ煮(調理時間20分)
- 定番鯛のアラ煮の簡単レシピ
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南仏風、鯛のオーブン焼き(調理時間40分)
- 耐熱皿に素材を入れて焼くだけで完成!
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目鯛のニンニク醤油 (調理時間15分)
- ニンニクと山芋効果で疲れを癒し、体を温め健康を促進するヘルシーレシピ
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鯛くずの風味あえ(調理時間20分)
- 鯛のあらから身をほぐして旬の野菜のあえものにします
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鯛とねぎの蒸したん ~ごまたぷりソース~(調理時間15分)
- 時間がなくても豪華に見える!簡単料理です。
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鯛のあら+切り身で!洋風鯛めし(調理時間40分)
- 鯛のあらで出汁をとった、パエリア風の鯛めし。
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鯛ごはん(調理時間20分)
- お刺身用の鯛で本格的鯛ご飯!
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鯛のスープかけごはん アジア風 (調理時間30分)
- さっぱりなのに後引く旨味。シメのごはんにおすすめです!
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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