旬レシピ・カレンダー
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たこは真だこ、水たこ、イイダコなどの種類が一般的に知られていますが、この時期真だこが旬を迎えます。日本では兵庫県が真だこの漁獲量が日本一です。タンパク質やミネラルが豊富で、肝機能を高める効果があると言われています。また、脂肪が少ないので、お酒のつまみや、ダイエットしている方にお薦めです。購入する際は、身がしまっていて赤茶色が濃いものを選びましょう。表面のぬめりが糸を引いているものや、皮が剥がれているもの、また、水がでているものは避けた方がよいでしょう。
二十四節気では「小満」の頃
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タコと香味野菜の梅風味(調理時間15分)
- お刺身としてのタコでなく、香味野菜と一緒になるとサラダ感覚に!
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タコとセロリのマリネサラダ~バジル風味~(調理時間15分)
- 旬のタコはタウリンたっぷりで低カロリーのヘルシー食材
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いも蛸マリネ(調理時間15分)
- 茹蛸を使ってささっと1品。にんにくの香ばしさがポイントです。
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たこのカルパッチョ にんじんのドレッシングで・・(調理時間50分)
- 自家製ドレッシングで豪華なカルパッチョに。隠し味はコチュジャンです。
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タコと新玉ねぎの柚子胡椒和え(調理時間5分)
- 柚子胡椒の香りが食欲をそそり、ご飯もすすみます。
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タコのアツアツオイルがけ(調理時間5分)
- たった5分で見た目もゴージャスな前菜に大変身♪
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タコの時雨煮込み(佃煮)(調理時間30分)
- サイダーを入れる事でやわらかく仕上げます。
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タコとじゃがいものオーブン焼き エスカルゴバター風味(調理時間30分)
- オーブンで焼いている間に広がるにんにくとバターの香りが食欲をそそります!
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長いもとタコのちぢみ風(調理時間15分)
- しゃきしゃきもっちりの長いもとタコのうまみがマッチしています。
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蛸のリゾット(調理時間5分)
- 蛸の炊き込みご飯をイタリアンにアレンジ
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