旬レシピ・カレンダー
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イカには、アオリイカ、ホタルイカ、ヤリイカ、スミイカ、モンゴウイカなど、食用だけで約30種類あると言われています。この時期旬を迎えるイカは「アオリイカ」、「スルメイカ」、「ケンサキイカ」です。イカは、低脂肪、低カロリー、高タンパクなので、ダイエットしている方にも適している食材です。また、タウリンを多く含んでいる為、貧血予防や、糖尿病予防にも良いとされています。購入する際には、身がしまっていてツヤがあるもの、目が澄んでいて飛び出ているものを選びましょう。また、購入したら下処理をし、保存する場合は水分をしっかりふき取り、ラップに包んで冷蔵で3日、冷凍で2週間ほどはおいしくいただけます。
二十四節気では「小暑 」の頃
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イカと夏野菜のタプナード(調理時間40分)
- ふっくら茹であげたイカと彩り夏野菜に、濃厚なタプナードを添えていただきます!
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イカとセロリの生姜風味冷菜(調理時間30分)
- 新鮮なするめイカを使った夏の一皿。冷蔵庫で冷やして召し上がれ!
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やりいかと生姜のさっぱりサラダ(調理時間20分)
- いかと生姜の相性抜群!タイスタイルでいただきましょう。
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イカとドライトマトのシシリー風炒め(調理時間20分)
- 味付け次第でお酒のおつまみやパンやご飯にもアレンジしてお使いいただけます。
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ゆず風味いかの麹漬け(調理時間15分)
- ゆずの香りがとても爽やか!ごはんやお酒の友に。
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いかの甘酢風味~薬味添え~(調理時間30分)
- いか一杯でたくさん出来るので、一気に作って残ったら冷凍保存しておきましょう。
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カラマリ・フリット(調理時間30分)
- イタリアンなおつまみ!これからの季節、冷えたビールやワインと一緒にいかがですか?
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簡単!いかカレー(調理時間30分)
- 忙しい時でもぱぱっと簡単に、そして美味しくできるカレーです!
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雑穀イカめし(調理時間50分)
- イカのもちもちした中に雑穀の食感を楽しめる1品です。
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イカ墨パスタ(調理時間15分)
- おうちでも簡単に本格パスタが作れます!
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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(2016/04/18 UP) - セロリ
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