「なぜこうしなければならないのか」を丁寧に解説
飽きやすくて好奇心旺盛な私が自由な発想で生徒さんが楽しく続けていけるように、「料理」「お菓子」「パン」の3つのクラスの中から毎月テーマを決めて開催しています。レッスンでは、「なぜこうしなければならないのか」という裏付けを丁寧に解説することを心がけ、疑問が残らないようにしています。
パンレッスンの成形は写真や絵で解説するプリントを配布したり、コース料理レッスンは全部が同時に仕上がるような調理スケジュールを必ずお渡ししていますので、ご自宅に帰ってからすぐに実践することができます。
また、調味料などにもこだわっており、味噌などは自家製のものを、パンレッスンでは国産を使用していますのでお子さんから大人まで安心してお召し上がりいただけます。
“家に遊びに来ている感覚でかしこまらずに学べる” “自宅ですぐに実践できるレシピ” をモットーに、作る楽しさの「輪」を広めるため、海外へ食べ歩きや料理留学をして本格的に学んだり、「○○が作ってみたい」「もっとこうしてほしい」など、生徒さんからのリクエストを取り入れて、よりよい教室になるよう努力し続けています。

習ったものはご家庭で“気軽”に作って頂きたいので、「身近な食材ですぐに家庭で実践できること」、「本格的なのに調理工程がとてもシンプル（簡単）で美味しいこと」が大前提で、多くの生徒さんが料理レッスンをしたその日に作られているようです。生徒さんからは、「各国の料理、パン、お菓子など幅広く学べるのが嬉しい！」という声を１番多くいただきます。

レシピをファイリングするとMYレシピ本に
レシピはハガキサイズで両面に印刷をして、ファイルに入れてMYレシピ本が完成するような仕組みになっています。「可愛くて鞄にも入るから買い出しも便利」と、とても好評です。

「ベーグルを週3で焼いてます」「油淋鶏とカルボナーラは見ないで作れるようになりました！」などという声を聞くと、”教えるだけではなく次に繋げることができたんだ！”と実感することができて本当に嬉しいです。料理家として、本望ですね。

海外で学んできた料理を家庭向けにアレンジしてレッスンをしたり、身体に優しいマクロビ的な料理やお菓子、天然酵母の手ごねパン、バレンタインなどのイベントレッスンなど幅広く展開しています。毎月1クラス、お子さん連れがOKなクラスもあるので、ぜひ気が向いたら一緒に遊びに来てください♪

“料理を作る楽しさの「輪」”を広めたい
料理本出版の夢を叶えてからも目標は変わりません。たくさんの人に“料理を作る楽しさの「輪」”を広めるためにも、ブログで紹介しているレシピや留学先・旅先で学んだレシピなどをMOOK本にできたらと思っています。

あと、いつになるかわからないですが古民家でのんびり野菜を育てて料理教室を主宰しながら、手作りのパンやお菓子を片隅でちょこんと売ったり、ほっとくつろげるカフェなんかも併設できたら素敵だなぁと思います。これはあくまでも漠然としたイメージですが・・。

今後は、食物アレルギー対応食、ナチュラルごはん（スローフード）などのレシピ開発も積極的におこなって、健康面もサポートできるように活動していきますので、ぜひお役立ていただければと思います。

女性限定で年齢層は20代後半～40代が中心です。
少人数制でアットホームな環境なので、初めての方もすぐに打ち解けて楽しんでいらっしゃいます。親子クラスはお腹にいる頃から通って頂いて、現在はママと一緒に遊びに来てくれています。（もう4歳になりました！）
作り終わった後は、撮影をしてからみなさんお待ちかねのワイワイ試食タイム。片づけはこちらで全て行いますので、食べ終わった方からお帰り頂けます。