Sweet Ribbonではレッスンカレンダーよりご都合のよい日程と作るお菓子を生徒さんに選択していただくスタイルになっているため、同じ日程の同じ時間でも、生徒さんのレベルも作るお菓子も皆違います。参加された生徒さんは周りを見回すと、過去に作ったお菓子、これから先に作るお菓子に囲まれ、その日作る実習のお菓子以外に復習と予習もできることになっています。
お菓子作りは基本が大切。初心者の方でも確実に上達できるよう、入門クラス～応用クラスまで同じ生地・クリームの実習を繰り返し行うカリキュラムとなっています。単なるお菓子作りではなく、お菓子作りを理論的に学びたい方のために、主に実験を行う研究クラスもご用意しています。

Sweet Ribbonでは作ったお菓子をかわいくラッピングしてお持ち帰りいただいております。作ったお菓子を職場の同僚やお友達にプレゼントしている方がほとんどです。
入門クラスでは月1回、基本の蝶結びやカーリングリボンを習得するラッピング講習を行っています。また毎年クリスマス、バレンタイン、母の日には、お菓子作りとラッピング講習を合わせたレッスンを行っております。これらラッピング講習はラッピングコーディネーターである私の妹（ちはる先生）が講師となっています。

現在Sweet Ribbonには入門、基礎、応用クラスを終了され、お菓子に係る仕事に携わりたいとインストラクタークラスに通われている生徒さんがいらっしゃいます。お菓子教室を開きたい、お菓子を作るお仕事がしたい方々の夢や目標を実現できるよう、私の経験をもとにサポートしていきたいと考えています。
またお教室に通えない方のために、Sweet Ribbonのカリキュラムを1冊の本にまとめたレシピ本を出版したいと思っています。

毎回、クラスのメンバー構成が変わるため、レッスン中の雰囲気も都度異なるのが面白いです。作るお菓子も皆違うので、レッスン終了時にはお菓子屋さんのようにいろんな種類のお菓子がテーブルに並び盛り上がります。焼成の待ち時間にはご自宅で作ったお菓子の写真や失敗談、話題のパティスリーやレストランのお話しなどメンバーさん同士の情報交換もさかんです。