料理教室を始めようと思ったのは、フランスに住んでみて、食へのこだわりや喜びを感じたからです。
何度もフランス人家庭にお邪魔して、いろんな方と食事をするチャンスがありました。地方も違えば年齢も付き合いも違ったりしましたが、皆　食事を楽しもうという気持ちは一緒です。
また、その家のマダムばかりが忙しくしているのでなく、ご主人がメインのお料理をもてなしてくださる光景をよく見てきました。心温まるもてなしを受け、高級料理と言うわけでなく、家庭料理を味わい、楽しい会話をすることが一番の幸せだと感じました。勿論、テーブルセッティングやなんでもない飾りや花、家庭の家庭料理、そして、自分らしいおもてなしを皆さんにお伝えできればと思い続けております。

少人数制になっていますので、ゆっくりとレッスンを受けていただけます。また、毎回テーマを決めているので、前菜からデザートまでトータルかつ季節感のあるお稽古できるのが醍醐味だと思います。
フランス料理のレッスン時にはフランス料理用語やフランスの地方について、また、フランスを旅したことなども交えてお話しています。
「かわいい食器やお花などテーブルセッティングも楽しめる」、「ワインを飲みながらの試食で優雅なひと時も過ごせる」、「アットホームな雰囲気でお部屋の装飾なども先生の手作りの作品が楽しみ」、「できあがったお料理がいつも素敵」などのお声も頂戴しています。
レッスンで使う材料も吟味していて、特別な材料はご希望があれば食材を購入することもできますし、私自身が気にいっている食材をみなさんで共同購入したりもしています。

月並みですが、これからもフランスに足を運び、新しい情報、そしてフランスにしっかり根付いている食文化（特に地方料理）を吸収してそれらをお伝えできる教室にしていきたいと思っています。
そして、日本料理（茶事）のクラスも作りたいと考えています。
いつの日か、私のアトリエに来ればいろんなことが学べる場所、いわば「ミニカルチャーセンター」のようなものを作りたいと考えています。私の周りには才能豊かな人ばかりなので、講師になっていただいて、たくさんの人が交流できる場所にしたいと思います。
最後は、夢でなく実現したいことですが、自分自身の料理本を出すこと。フランス料理のレシピ本ではなく、男性がその本をもっても格好いい！と思えるような本を出版したいです。その本のイメージは黒と白の表紙でデザイン性のあるローマ字が並んでいて、一見料理本とは思えないもの。中身は、フランス　イタリア料理など　ここぞとばかりに披露できるような自慢の一品から家庭で味わえる簡単レシピまで・・・。今現在もある《男の食彩クラス》のメニューを中心に作りたいと考えています。

メインのクラスは、メランジェクラス。フランス家庭料理を中心にイタリア料理、日本料理、アジア料理などをレッスンしています。男の食彩クラス、お菓子クラス、個人オーダーレッスン、サロンなどを行っています。
毎月、定期的にいらっしゃる生徒さんもいれば、都合がつくときだけ参加もＯＫ。学校ではないので、気軽に趣味を楽しむ、また余暇を過ごす感覚で楽しんでいただければと思っています。レッスン中は、お料理のことは勿論、フランスのお話、器、お花などたくさんのお話や、質問にお答えしています。
実習終了後は、お待ちかねの試食タイム。ワインを飲みながら、お食事をしていただいています。