教室のポリシーは、「楽しかった！美味しかった！」、「すぐに実践できる情報を得られた！」と感じていただけることを大切にしております。

－ 3つの分野を1度に学べる他にはないスタイル
もともとは、器使いのアイデアや、テーブルコーディネートの基本をお伝えする教室だったのですが、おもてなし料理や、花あしらいも教えてほしいという生徒様からの声で、現在のテーブルコーディネートクラス（季節のテーブルコーディネートを提案し、それに合うおもてなし料理を試食してもらい、小さなフラワーアレンジメントを作るという内容）を始めました。
1回で、テーブルコーディネート、料理、お花と３つの分野を学ぶというスタイルは、あまり他にはないようです。

－ テーブルコーディネートクラスとお料理クラスについて
テーブルコーディネートと言うと、華やかで何か特別な事と捉えられがちですが、私達は「家庭で実際に食事を楽しめるテーブルセッティング」という事を一番大切にしています。限られた食器を使い、いかに普段とは違ったイメージに見せることができるか、そのための組み合わせ方や使いこなし方、リネンとの色合わせなどを中心にお伝えしております。
また、テーブルコーディネートクラスに参加されている方の声から、お料理クラスも開設しました。
お料理クラスでは、下処理の仕方、理に叶った調理法、その中で簡単に出来るところは簡単にとメリハリをつけて基礎から丁寧に教えております。

生徒さんからは、「どのレシピも、自宅ですぐに作ろうと思えるし、実際に作ってますよ」と、言っていただいています。
特にお料理クラスでは、ベーシックなメニュー、下処理の仕方など「基本」を大切にしているので、「知っているようで知らないことがいっぱいあった。」「基本の大切さを痛感しています。」とのお声を聞いて、嬉しく感じています。
また、私達が、使ってよかった調理器具や、食器などは、どんどんお伝えするようにし、生徒さん同士の情報交換の場にもなっております。手持ちのモノなので限りはありますが、代々伝わる骨董の器（左）や、現代の洋食器（右）など、色々な食器を、毎回楽しんで頂けるよう工夫しています。お陰で、『食器を見せて頂くのが楽しみ』という、嬉しい声を頂戴しております。

生徒さん達にとって、お教室で過ごして頂く時間が、少しでも有意義なモノになってもらえれば嬉しいなと思っております。
また、これからは「食の安心・安全」は、ますます自分自身で守る時代になってきていると感じています。どんな分野でも共通していることですが、先人の教えや知恵には、現代にも通用する情報やヒントが、たくさん隠されています。伝統的な調理法や料理の歴史などを、自分自身の中に、もっとしっかりと取り入れ、勉強し、生徒さんに還元できたらと思っております。

どちらのクラスとも、4～6名様の少人数制なので、和気あいあいとしたアットホームな雰囲気です。できるだけ生徒さんとの繋がりを大切にしていきたい、という想いから、単発ではなく、通年で通っていただくスタイルを取っております。毎回同じメンバーでのレッスンなので、すぐに打ち解けてくださいます。何よりも「食べることが好き」「お料理が好き」という、共通の話題があるので、色んな情報交換の場にもなっているようです。