ボールに塩・水・エキストラ・ヴァージンオリーブオイル以外の材料を全て入れてよく混ぜる

塩と水を入れてまとめたら、エキストラ・ヴァージンオリーブオイルを入れて耳たぶくらいの固さになるように約１０分捏ねる。

台の上で麺棒を使って約８×１８cmの長方形に伸ばし、１cmぐらいの幅に切る

台の上で転がして、円柱のスティック状にする

濡れ布巾をかけて約１０分置く

200℃で予熱したオーブンで６分焼き、ひっくり返してもう２分焼く。