秋鮭は塩少々(分量外)を振り、10分置いてから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って[Ａ]をまぶす。まいたけ、えのきたけは石突きをとってほぐす。にんじんは薄切りにして好みで型で抜く。万能ねぎは小口切りにする。

耐熱皿に鮭を並べ、バターの半量を何等分かにちぎってのせる。 上にきのことにんじんをのせて残りのバターを散らし、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分30秒～6分加熱する。

皿に盛りつけて万能ねぎを散らし、ポン酢と柚子こしょうでいただく。