まず、強火でお鍋でお湯を沸かし、顆粒スープを溶かします。

スープを沸かしている間に、お米を洗い、ざるに上げて、ゴマ油をまぶします。

スープが沸いたらお米をざばりと入れて、お米が対流する位の火力でぐらぐら煮立てます。鍋の蓋はしなくてOK.

お米を煮ている間に、万能ネギは小口切り、生姜は細い千切りに刻んでおきます。

お米を煮込み始めてから15－20分で、とろとろのスープ粥状になってきます。そうなったら、なべ底が焦げない程度の中火くらいにします。

鍋底が焦げないように軽く混ぜながら、ひき肉に醤油を加えて片手で練り、小さいボール状に丸めてお粥に入れて火を通します。

肉団子に火が通ったら、器に盛り付け、暑いうちにお好みで卵を落とし、青ネギ、千切り生姜、パクチーの葉を散らします。

頂く時には、味が薄ければ分量外のお醤油で調整し、　卵をぐるぐる崩して頂きます。