【下準備】・ニンニク⇒皮と芯を除きみじん切り　　　 ・プチトマト⇒ヘタを除き、半分にカット　　　　　・パセリ⇒葉と茎に分け、みじん切り（葉→飾り用　茎→ソース用） 　　・ゆで卵⇒熱湯から卵を茹でて、６分後に鍋から取り出し冷水に入れる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。にんにくの香りがしたらアンチョビを加えて炒めます。アンチョビが跳ねだしたらカットトマト、パセリの茎の部分、塩、砂糖を加え2/3の量になるまで中火で煮詰めます。

②にプチトマトを入れ、味が足りなければ塩と砂糖で味を整え、少しソースが残る程度で火を止めます。

大き目の鍋に熱湯を沸かし、塩を入れて再沸騰した後、パスタを茹でます。茹で時間のマイナス1分でザルに上げて湯をしっかり切ります。

③のソースが入ったフライパンに④を入れ、ソースをパスタに絡めます。器に盛り付け、ゆで卵を飾り、上からパセリの葉、粉チーズ、黒こしょうをかけて出来上がり！