アボカドを半分にカットして、種を取り除く。
①をお皿に置いて、くぼみの部分にわさび醤油をたらす。
②にさいの目に切ったホタテをおき、レモン汁をたらし、レモンスライスを飾る。
③にケッパーを飾り、オリーブオイルを回しかけ、塩・胡椒をふる。
- アボカドの外側底面を少しだけカットして、傾かないように安定させてください。
- アボカドの皮と実の間に切り込みを入れるのは、食べやすさだけでなく、オリーブオイルが少し入っていくからです。 型くずれしない程度に、すきまを作ってください。
- オリーブオイルは良質なエクストラ・バージンオリーブオイルを使ってください。
大島節子さん プロフィール
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