ボウルにＡを加えサッと混ぜ、中央をくぼませオリーブオイルを加え、湯の1/3量を注ぎ菜箸で回りの粉を馴染ませながら全体に水分を行き渡らせる。

様子を見て残りの湯を少しずつ注ぎ手で粉っぽさが無くなるまで混ぜる。打ち粉を振って手の平のつけ根でしっかり５分程度捏ねる。

表面が滑らかになったらひとまとめに丸く整えラップフィルムをして１０分程寝かせ1/2量をめん棒で伸ばしフォークで穴を開ける。

生地に溶けるチーズ、スライスした無花果、胡桃（すべて半量）を彩りよく並べ３００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く。

焼き上がりに好みで蜂蜜・粉糖などをかける。残りの一枚も同様にする。