人参は皮を剥き4～5㎝長さの千切りにし塩を全体にひとつまみ程度振り入れしんなりさせ、水気を絞っておく。
Ａの材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。
もちきびはサッと水を通し、熱湯で5～10分程度茹でて水気を切り、温かいうちに②のドレッシングに入れ冷ましておく。
③が冷めたら①の上に回しかけ、更にレーズンを加え全体に空気を含ませるように混ぜ合わせる。
- 今回はもちきびを使いましたが小さな雑穀（ひえ・あわ）などでも同じ様に出来ますのでアレンジしてみてください。大きな粒の雑穀の場合は茹で時間を増やしてください。
- 色々な食感を味わいたいのでレーズンは食べる直前に和えます。
- もちきびドレッシングを冷ましている時間は調理時間に含まれません。
- 人参の長さをキチンと整えると食感もよく見た目も綺麗でおもてなしにも！！
- レモン汁は他のお酢などでアレンジ可能です。
- 人参に塩をしてしんなりさせて絞るのでドレッシングには敢えて塩を加えず最後に味をみて調えてください。加えなくても良いです。
梶川 愛さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
