直火にかけられオーブンに入れられる容器にエキストラバージンオイルを熱し透明感が出るまで玉葱を炒める。
①に黒米・米を加え混ぜながら半透明になるまで炒め全体に熱くなったら熱したスープを加える。
塩・胡椒で調味し蓋をして180℃に熱したオーブンで２０分火を入れる。
取り出し３分蒸らしてから全体をふんわりかき混ぜる。
- シンプルなピラフですが様々に応用可能です。色々な野菜やお肉のラグーなどに添えると華やかで栄養価もぐんと上がりパーティーメニューにぴったりです。
- 材料さえ揃っていればアッと言う間に出来上がるので急なお客様にも対応かのうです。
- スープは必ず熱いものを入れてください。冷えているとお米の温度が急激に下がり上手く炊き上がりません。
梶川 愛さん プロフィール
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