豆腐はキッチンペーパーを巻いてお皿の上にのせて冷蔵庫で自然に水切りをする。

アボガドは皮と種を除いてからひと口大に切り、レモン汁少々（分量外）で和えておく。ミニトマトは洗ってヘタを取り、縦1/4に切り、玉ねぎは薄くスライス、大葉は水洗いし、手でちぎっておく。

わさびドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

水切りした豆腐を一口大に切り、ミニトマトと一緒に器に盛る。アボカド・スライスした玉ねぎをのせ、ちぎった大葉をふりかける。

いただく直前にわさびドレッシングをまわし掛けて、完成。