１８０℃に温めたオーブンでアーモンドを５分ローストする。

材料を計量し、粉は合わせてふるい、ベーキングパウダーが均等になるように粉をよく混ぜておく。

アーモンドが冷めたら全ての材料を合わせ、生地がまとまるまでフォークでかき混ぜる。

ある程度まとまったら打ち粉をした台にのせ２等分し、手で転がしながら直径２センチの棒状にする。

オーブンペーパーをひいた天板の上に並べ、１７０℃で２０分焼く。

軽く焼きあがった生地を取り出し、少し硬くなるまで５分程待ち、１，５ｃｍ幅に斜め切りする。

切った生地を再びシートの上に並べ、１６０℃で１５分焼く。その後まだ柔らかければ、延長して焼く。