瓶をよく洗い、熱湯をかけて消毒する。 レモンはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取る。

輪切りレモンは、5mm厚の薄切りにする。 乱切りレモンは縦半分に切り、1個を8～10等分の乱切りにする。

瓶に塩を入れ、レモン、塩・・・といった感じで重ねて入れ、最後に塩を入れて蓋をする

※直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で1週間以上おく。 ※料理などで使用する際は清潔な箸、スプーンを使って取り出す。

※1日1回くらい瓶を振ってレモン汁、塩、レモンが混ざるようにする。 ※瓶は口が広いものの方がおすすめ。

塩レモン(エキス) 上澄みの液のことを【塩レモン(エキス)】と呼びます。 (わたしはそう呼んでレシピで紹介していきます)

塩レモン(乱切り)　 乱切りに切った塩漬けレモンのことを【塩レモン(乱切り)】と呼びます。 このまま料理に使っていきます

塩レモン(輪切り) 薄切りに切った塩漬けレモンのことを【塩レモン(スライス)】と呼びます。 このまま料理に使っていきます