里芋は8mm位の厚さにスライスする。 かぶはくし形切りに、しめじは石突きを取って手でほぐす。

牡蠣の水分をよく拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。 フッ素加工の鍋にバターを入れて火にかけ、下記を両面こんがりと焼き皿にあけておく。 (中まで火を通さなくてもOK。)

そのままの鍋に里芋、かぶ、(A)を入れて蓋をして5～8分加熱する。

(B)を上からよく混ぜておく。(3)に(B)としめじを入れてさらに5分加熱する。 (2)の牡蠣をもどして混ぜ、味を調える。

耐熱容器に(4)をのせ、溶けるチーズをかけてオーブントースターかグリルで焦げめがつくまで焼く。 上に刻みパセリを飾る。