鶏肉は一口大に切る。 かぼちゃは1.5㎝角に、玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

鍋に(A)を入れて弱火にかけ、ぷつぷつとしてきたらすりおろした玉ねぎ・人参を加える。

あめ色になってきたら(B)を加え、香ばしい香りがしてきたら(C)を少しずつ加える。

別のフライパンで鶏肉を皮面から焼き、塩コショウ(分量外)をして香ばしく焼き上げる。(中まで火を通さなくても良い。)

(3)の鍋に(4)の鶏肉とかぼちゃを加え、5～10分煮込んだら、(D)を加えて味を調える。

汁気がなくなるまで弱火で鍋底が焦げないようにかき混ぜながら煮込む。

お皿にごはんを盛り付け、カレーをかける。