大根は千切り、切干大根は軽く洗い水気を切り、干ししいたけと一緒に分量の水に浸して（10分）おきます
鍋に①を入れて大根がやわらかくなるまで中火で煮ます（5-10分程度）
しょうゆ、みそで調味し火を止め、器によそい、おろししょうが、白ゴマ、ねぎなどを乗せて出来上がり
- 切干大根を10分-20分程度水もどししておくとと早く煮あがります
- 水の変わりに干し椎茸昆布だしを使うとより風味よく仕上がります
- 寒い季節には、くず粉を溶いてとろみをプラスすると一層温まります
吉川まゆ美さん プロフィール
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