大豆を柔らかく茹でて粗く潰す。玉ねぎと生姜はみじん切り、しめじは粗くみじん切りする

フライパンに生姜と炒め用菜種油を入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。しめじも加えて更に炒める。

ボウルに②と大豆・小麦粉・オートミールを入れて混ぜ合わせ、Aの調味料で味を調える。4等分にして楕円に成形

ベジバーグ焼き用菜種油を熱したフライパンで両面を焦げ目が軽く付くまで弱火で焼く。

にんじんソースを作る。乱切りしたにんじんを茹でてマッシャーで潰し、にんじんソースの他の材料を全て加えて混ぜ合わせる。

皿にハンバーグを盛りにんじんソースをかけ、ベビーリーフを飾る。