イチゴを粒あんで包む。
耐熱ガラスボウルに白玉粉、砂糖、水を入れラップをする。
電子レンジ５００～６００Ｗに３分かける。
取り出して、木ベラでよく混ぜる。
もう一度ラップをして、電子レンジに２分かける。
バットに片栗粉をひろげ、⑤を取り出し、あら熱がとれたら１０等分する。
手のひらに餅をとり、少しひろげてイチゴをあんで包んだものをのせ、包んでいく。
- 粒あんは市販のものでよいのですが、圧力鍋で簡単に手作りできます。 できたものは小分けして冷凍しておくと便利です。
- 『粒あん』 小豆 ２５０ｇ 砂糖 １８０～２００ｇ 塩 少々 １．小豆をよく洗う。 ２．鍋に水と小豆を入れ、茹でこぼす。 ３．小豆の３倍くらいの水を入れ、沸騰したら１５分ほど圧力をかけ、自然放置。 ４．圧力が抜けたら、砂糖を３回くらいに分けて入れ、塩で味をととのえ、水分がなくなるまで煮る。
- 粒あん以外にも、お好みでこしあん、白あんで作ってみてください。
酒井 美加子さん プロフィール
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