イチジクは水洗いし、鍋に入れる。

水、白ワイン、グラニュー糖、レモンの皮、シナモンを入れ火にかける。

紙ブタをし、１０～１５分ほど煮たら上下をかえしあと１０～１５分ほど煮る。

そのまま火を止めて一晩冷ます。

イチジク、レモンの皮、シナモンをとりだし、煮汁だけを火にかける。

レモン汁を加え、ふやかした板ゼラチンを加えよく混ぜる。

冷蔵庫でゼリーが固まるまで冷やす。

イチジクのコンポートをカットし、器に盛る。