しおとみその材料をあわせて混ぜて、ひとばんねかせて塩味噌をつくっておく。たらの白身部分をとりわけつみれ団子をつくっておく。
にんじんは薄切りにする。細ねぎは斜め切りにする。しめじは土をはらって房わけにする。はくさいは短冊切りにする。
こんぶは火にかけて沸騰させた状態で１割ほど量が減ったら火を止めてさます。
こんぶだしの中に塩味噌と材料をすべていれて煮込みます。
- しお と みそ をつかうと けんちん汁がサッパリした味覚に仕上がります。お好みにあわせてお試しください。
- たら を飾り用 つみれ用 わけて調理しますと 材料とおだしとの盛りつけをするときに 花がひらきます。
MIYUKIさん プロフィール
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