豚ひき肉に塩・胡椒・酒（分量外）とすりおろしたショウガを加えよく混ぜておく。

モヤシは洗って水気を切り、ニラは洗って3ｃｍの長さに切っておく。

冷たいフライパンに油と豆板醤を入れて火をつけゆっくり香りが立つまで炒める。

③に①のひき肉を加え炒め火が通ったらモヤシを加え炒め、最後にニラを加えさっと炒め、合わせ調味料を入れて手早く混ぜ合わせる。

④の荒熱が取れたら春巻きの皮で巻いて170度の油（分量外）で揚げる。