にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。たまねぎ、セロリはみじん切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩・胡椒で下味をつける。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。野菜を端に寄せ、あいたスペースで（必要であればオリーブオイルを足して）(1)の豚肉を炒める。

トマト缶をつぶしながら加え、さらに水、固形ブイヨンを加えてひと煮たちさせる。

ペンネ、塩を加えてざっと混ぜ、ふたをしてときどき混ぜながら表示時間にあわせて弱火で煮る。様子を見て、水分が多いようなら、ふたをとって煮詰める。

粉チーズ、塩、胡椒で味をととのえる。