エリンギは、上の茶色い部分を軽く取り除いておき 長さを２～３等分に切り スライスします。（茶色い部分は浮き身に使用します）
鍋にバターを溶かし エリンギと玉葱のみじん切りを入れて焦がさないように炒めます。
②がしんなりしてくれば ブイヨンを加え１５分程煮込みます。
③をしっかりミキサーにかけ 鍋に戻して生クリームを入れて味を調えます。（味を引き締めるためにカイエンヌペッパーをほんの少し入れます）
- エリンギの茶色い部分をいれてしまうと 色が白っぽく仕上がりません。
- カイエンヌペッパーは手に取り ほんの少しだけ･･･。 とっても辛いですから！！
- カイエンヌペッパー
味のアクセントに
尾関 由美さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
