里芋のスパイシー揚げ
by 料理家 長澤 恵 (May)
10月16日
旬のさといもを簡単にタイスタイルで。
スーパーやデパートで入手しやすくなったカレーペーストを使って手軽にアレンジしてみました。
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調理時間
2人分
| 里芋 ＊ぬめりをとり、千切りにし水気を拭く | １５０ｇ（約３個） |
|---|---|
| A （上から混ぜて衣を作る）天ぷら粉 | 50ｇ |
| 水 | 40ｃｃ |
| レッドカレーペースト | 大１ |
| ナムプラー | 大１ |
| 砂糖 | 少々 |
| パクチーの葉 | 10g |
| B （鍋にすべて加え、弱火で5分間煮る）梅干し（濾したもの） | 2個 |
| 酢 | 大５ |
| 砂糖 | 大５ |
| 塩 | 少々 |
さといもをAの衣に混ぜ、スプーンですくって油で揚げる。
皿に盛り、Bのソースを添える。
- さといもは少しづつ加え、粘りがでないようにする。
長澤 恵 (May)さん プロフィール
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