甘夏みかんのセミ・コンフィは細かく刻んでおく。

ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、ハンドミキサーの低速でクリーム状にする。

②に粉砂糖を２回に分けて加え、そのつどハンドミキサーの低速～中速でなめらかになるまで混ぜる。

全卵を割ってほぐしておき、③に４回に分けて加え、そのつどハンドミキサーの中速でなめらかになるまで混ぜる。

④にアーモンドプードルを一度に加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを⑤に一度に加え、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるように混ぜる。

⑥の粉気がなくなったら①の甘夏みかんを加え、ゴムべらでしっかりと混ぜ合わせる。

敷き紙を敷いておいたパウンド型に⑦の生地を２等分して入れ、１７０℃に余熱しておいたオーブンで３５～４０分焼く。

セミ・コンフィを作ったときのシロップを小鍋に入れて煮詰めておき、焼きたてのケーキの表面にハケで塗る。