グラハムクラッカー（オレオを使うときは中のクリームを取り除く）を厚手のビニール袋に入れてめん棒などで粉々になるまで叩き、溶かしバターを加えて混ぜる。型にしっかりと敷き詰める。

鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させる。

ボウルに刻んだチョコレートを入れ、②の生クリームを一気に注ぐ。２０秒くらい待ってから、ゴムべらで中心から静かに混ぜ合わせてガナッシュを作る。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白くもったりとするまでホイッパーで混ぜる。

④に③のガナッシュを加えて混ぜる。

①の型に⑤のチョコレートクリームを流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。