ホタテ貝柱は表面に鹿の子に切りこみを入れ熱湯でさっと湯通しし、そぎ切り。アボカドは種と皮を取り食べやすく切る。
生姜ドレッシングの材料を混ぜ合わせ①にかける。
- セロリ、ウド、ダイコン、海藻、レタスなど野菜。しゃぶしゃぶ肉、チキンソテー、ハンバーグなどお肉類、刺身カルパッチョ、タコ、いか、焼き魚などの魚介…なんでも合います。
- ２週間くらい日持ちするので多めに作って冷蔵庫で保存。
成沢正胡さん プロフィール
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