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鯛ごはん

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by 料理家 伯母直美

03月22日

  • 旬を感じよう。味わおう！（春）
  • 和食
  • 家庭料理

胡麻だれペーストで簡単鯛ごはん

お刺身用の鯛で本格的鯛ご飯！

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調理時間

材料

4人分

鯛（刺身用） 100g
～ごまだれ～
すりごま（白） 大さじ２
練りごま（ペースト） 大さじ２
煮切りみりん 大さじ１
煮切り酒 大さじ１
醤油 大さじ２
・薬味ねぎ 適量

  1. みりんと酒はそれそれ煮切る（レンジ加熱でもよい）。

  2. みりんと酒はそれそれ煮切る（レンジ加熱でもよい）。

  3. 鯛はスライスして棒状に切る。

  4. ③鯛を②胡麻ダレで和え、温かいごはんにかけネギを散らす。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

東京家政学院大学卒業。 管理栄養士　旬菜料理研究家 エコール辻東京日本料理カレッジ卒業。　料理研究家アシスタントを経て、２０００年より自宅にて野菜の収穫体験のできる料理教室「暮らしのＲｅｃｉｐｅ」主宰... つづき

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