昆布とかつお節で濃い目の出汁を取ります。
鍋に出汁６００ｍｌを入れ火をつけ、酒、淡口醤油、塩で調味します。
出汁大さじ２で片栗粉を溶いた物を加え混ぜ、トロミをつけ、冷まします。
器のそばちょこに汁を等分して入れます。
１ｃｍ角に切った春野菜を器に等分に入れます。
冷凍パイシートを器より大きめの丸型で抜き少し伸ばします。
溶き卵を糊かわりにしてパイシートを器にかぶせます。パイの表面にも溶き卵を塗ります。
パイに空気穴を少し開け、予熱したオーブンで焼きます。２３０℃で５分→温度を下げて１７０℃で１０分
- 汁は冷ましてから器に入れます。（パイ生地が縮んでしまう為）
- 焼く時は必ず予熱してからオーブンに入れます。（パイ生地が縮んでしまう為）
- 春野菜は生のまま入れ、オーブンで焼いてる時に火がとうります。
川越 直子さん プロフィール
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