ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをとり、5mmくらいの薄切りにします。

鍋に入れ火にかけます。　ゴーヤーから水分がでてくるのでそのまま10分ほど煮ます。

柔らかくなったら砂糖を少しずつ加え、弱火で煮詰めます。　砂糖の量はお好みで加減してください。

お好みのとろみ加減まで煮詰めます。　食感のつぶつぶが気になるようであればフードプロセッサーにかけるとよいでしょう。

冷めたら完成。