ソース用のパプリカは縦半分にして、ヘタ、種を取ります。アルミホイルにのせてオーブントースターまたは２５０℃くらいのオーブンで１０～１５分、皮が黒焦げになるくらいまで焼きます。

大きめの耐熱容器にクスクスを入れ、沸騰させたチキンスープ（＊分量はクスクスのパッケージの指示に従います）を注ぎ、塩小さじ１／２、オリーブオイル大さじ１も加えてかき混ぜます。ラップをしてそのまま数分むらします。

２のラップを外し、かき混ぜて余分な水分を飛ばし、粗熱が取れるまで置いておきます。

鍋に湯を沸かし、トマトを１０秒ほどお湯にくぐらせます。冷水にとって触れるくらいまで冷めたら、ヘタをくりぬき、皮をむきます。

１の皮をむき、４と一緒になめらかになるまでミキサーにかけます。水少々加えてとろとろっと流れるくらいまでゆるめたら、塩、好みでカイエンヌペッパーも加え味を整えます。

３にきゅうり、セロリ、パプリカ（クスクス用）、イタリアンパセリ、オリーブオイル大さじ１、レモン汁大さじ１前後（酸味を強くしない方がおすすめです）を合わせます。味を見て塩、こしょう少々で味を整えます。

６をお皿に盛り、アーモンドスライスを散らします。周りに２を流します。