粉類と塩、スパイスを混ぜ合わせておきます。

自家製酵母　生酒粕　水を混ぜ合わせておきます。

キッチンエイドのボールに②をそして①を一気に入れます。

キッチンエイドのめもりを１にして、２分ほどかけますが、途中アルガンオイルを回し入れます。

ひよこ豆を入れて、更に　めもり２で１分かけます。

１次発酵に室温２５度で８時間ほど

ナンをイメージして、フラットに成形してトッピングを飾る。

室温で４５分ほど発酵させて

２４０度で１５分ほど焼きます。