22cmの丸デコ型に紙を敷き、オーブンを180℃に予熱する。

卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれ大きめのボールに入れる。

卵黄を泡立て器でよく溶いてからアーモンドパウダーを加えて混ぜる。

小鍋に牛乳を入れて人肌くらいに温め、生地用チョコレートと半分のグラニュー糖を入れ混ぜる。

４に３を加えて混ぜ、コーンスターチとココアを一緒にふるって加え、かるく混ぜ合わせる。

卵白をハンドミキサーで泡立て、残の半分のグラニュー糖を加えて固いメレンゲにする。

５に６を加えてかるく切るように混ぜ合わせて型に流し、175℃のオーブンで40~45分焼く。

ケーキが冷めたらビニールバッグに入れて２時間やすませ、３枚に切る。

生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにしてストロベリーパウダーを加え口金を入れた絞り袋に入れる。

下1枚にクリームを絞り刻んだ苺をのせ、２枚目はクリームとチョコレート、３枚前はクリーム苺を飾る。