ローズマリーとイタリアンパセリはみじん切りにする。

玉ねぎはスライスに、パンチェッタは５ｍｍくらいの角切りにする。（ベーコンを使用する場合は、５ｍｍ幅の千切りにする。）

アスパラは３ｃｍ位の乱切りにして、軽く塩茹でする。

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、唐辛子をいれ、ニンニクが焦げないように弱火でゆっくりときつね色になるまで火にかける。

パンチェッタ（又はベーコン）を２分位ゆっくりと炒める。

玉ねぎを加え、透明感が出てくるまで炒める。

アスパラ、ローズマリー、パセリを加え、最後に塩で味を調える。

茹でたパスタをからめて、お皿に盛り付ける。