にんにく、ケッパー、パセリはみじん切りにする。レモンは飾り用をスライスして、残りはレモン汁として使用。

白身魚の皮を取り除き（その方が食べやすいです）、お好みの大きさに切る。

フライパンに魚を並べ、にんにく、ケッパー、パセリ、飾り用レモンを全体にのせる。

レモン汁、オリーブオイル（たっぷり）、塩（少々）の回しかけ、ふたをして蒸し煮する。

魚に火が通ったら火を止めて、最後にパン粉を全体にのせて味を馴染ませる。