長ねぎは暑さ５㎜、長さ５ｃｍの斜め切りにする。

ピーマンは１ｃｍの幅の千切りにする。しめじの房はほぐす。

にんにくは薄く切る。アンチョビーは細かくみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火で狐色になるまで炒める。

アンチョビーを加え、さらにゆで大豆も入れて炒める。しめじも加える。

長ネギを入れピーマンも入れる。全体にまんべんなく火を通す。

ラム肉を入れて肉に火が通るまで炒め醤油・塩・胡椒をする。