エビは尾に近い１節を残して皮をむき、背に包丁を入れて背ワタを取り、塩と白ワインをまぶす。
セロリは１ｃｍの斜め切り。チンゲン菜も同じ大きさに切る。しいたけは４つにスライスする。
にんにくは芯を取りつぶして適当にカットしたらフライパンに油と一緒に入れて炒め香りを油に移す。
エビを加え炒め、次にセロリ、チンゲン菜、しいたけを炒め、塩コショウして味を調える。
- 塩は天然塩がおすすめです。 葉物の野菜は、体を冷やす陰性食品ですが、優れた栄養を豊富に持っています。天然塩を加えたり加熱調理することで間性又は陽性食品に変わり体が温まります。
- セロリの香り成分はイライラ防止と血液サラサラ効果あり！セロリは熱を冷ます陰性食品ですが塩味の油炒めにすることで良い効果が得られます。
- ゲランドの塩（フルールドセル）特選フランス天然海塩
料理の味が一段と冴える！旨い塩
宮代眞弓さん プロフィール
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