チーズは薄く切っておく。

フライパンを低温で５分位，キンキンに温める。

ライブレッドの片面だけを、ガス台のグリルなどで焼く。

焼けた面に粒マスタードを塗り、ザワークラウト、チーズを乗せ、２枚で挟む。

２のフライパンに４を具を挟んだ状態で置き、上から落としぶたのようなもので、押し付ける。

片面に焦げ目少々ついたら、ひっくり返し、同じように焼く。チーズが溶けたらok.

半分か、１／４に切って，熱いうちに食べる。