にんじんをせん切りにし、塩でもむ。
唐辛子は種を除き、小口切りにする。
シャンツァイは３−４cmに切る。にんにくはすりおろす。
にんじんを水で洗い、絞る。
フライパンにごま油を入れ、唐辛子を入れ、火にかけ、煙が出たら、にんじんにかける。
全ての材料を混ぜる。
- 作ってすぐより、少し冷蔵庫などに置いて、味がなれてから食べる方がおいしい。 数日は保存可。
- にんじんの味が決め手なので、無農薬などの自然食のおいしいにんじんを使う事。 味も香りもいいですよ。
林恵子さん プロフィール
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