すべての野菜は、同じ大きさに切ります。ドライトマトは細かく切り、ニンニクは、縦に半分に切ります。

オーブントレーに野菜を並べ、オリーブオイルを万遍なく絡ませた後、軽く塩、コショウ、イタリアンハーブミックスを振ります。

180度に温めたオーブンに30分～40分、途中、焼き色がついた野菜をひっくり返すようにして、再度焼きます。

焼きあがったら、塩、コショウで味をつけます。