パスタ生地：ボウルに粉・塩・乾燥青さのりを砕いていれ、卵黄とオリーブ油・ぬるま湯を混ぜたものを少しずつ加えていく。

よく混ぜ、ひとまとまりになったら、台にとりだし　なめらかになるまでよくこねる。まるめ、ラップにくるみ30分室温で休ませる。

打ち粉をふった台の上に取り出し、生地を細長く形作り、ペンネくらいの長さの棒状にする。

塩を入れたお湯で　パスタを5分ゆでる。

ソース：フライパンにオリーブ油と玉ねぎのみじん切りを加え、しんなり甘みがでるまで炒める。ざく切りにしたトマトを加え、10分くらい煮る。とろとろのソース状態になるまで中火で煮る。

生クリームと　香ばしくなるまで炒めた桜エビを加え、塩・胡椒で味を調える。

パスタをソースにからめて、お皿に盛り付け、桜エビを飾る。

オリーブ油50ｃｃにバジルの葉2枝・青さのり5ｇをミキサーにかけ、チーズを加えたソースにからめてもおいしいです。