型にバターをぬっておく。卵は室温に出しておく。粉は振るっておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れ溶けるまでハンドミキサーの中速で泡立てる。

高速に切り替え、生地をすくってみて文字を書き、しっかりと形が残る程度まで泡立てる。

泡立器に持ち替え、牛乳を加えて手早く混ぜる。

続けて振るった粉を加え、生地を底からすくって持ち上げ、泡だて器をゆすって生地を落とす、を粉が見えなくなるまで繰り返す。

溶かしバターを加えて同じように混ぜ、全体にツヤが出たら混ぜ終わり。

型に流し入れて、１８０℃のオーブンで２０分前後焼く。

焼きあがったらすぐに型を持って台などに落とし、熱気を抜く。ひっくり返して型から出し、網などに乗せて冷ます。

ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかけ、溶けたら牛乳を入れてよく混ぜる。

荒く刻んだイチゴを加えて混ぜ、スポンジにかける。