耐熱ボールに薄くスライスしたクリームチーズを入れて軽くラップをし、電子レンジで柔らかいクリーム状にします。(600W約1分)

①にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜながらなめらかに溶かします。

②に卵の1/3量を加えて、手早く混ぜ合わせます。

別のボウルにバターを入れてゴムベラで柔らかく練ってから、粉砂糖を加えてすり混ぜます。

④が完全に混ざり合ったら、残りの卵を加えて泡立て器でなめらかに混ぜ合わせます。

さらに別のボウルにカカオマスとクーベルチュールを加えて湯銭で溶かします。

⑥を⑤に加えて混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

型(15×15cm)に⑦の生地の2/3量を入れて平らにし、③の生地を重ねるように平らに広げます。

⑧の上に⑦の残りの生地をところどころにおき、ゴムベラを使ってマーブル状にします。

160度のオーブンで50～55分焼きます。