切干大根はたっぷりの水で戻し水気を切って食べやすい長さに切る。

白玉粉に水を加えダマがないように混ぜる。米粉にぬるま湯を加えよく混ぜ白玉粉と合せ、切干大根、干しえびを加えよく混ぜる。

オーブンペーパーの上で20×17ｃｍ位の長方形に伸ばしペーパーごと15分程蒸す。

冷めたら4ｃｍ四方に切り分けフライパンにごま油を熱し両面をこんがり焼く。

小口切りにしたネギ、ポン酢を添えて頂く。